| Mon père aimait faire la cuisine et j'ai encore aujourd'hui à fleur de narines les odeurs succulentes des plats qu'il préparait pour notre petite famille le dimanche. Voici quelques'unes de ses recettes, ainsi que d'autres découvertes ici et là pour le plus grand bonheur de nos papilles. Faites-vous plaisir et bon appétit ! |
Pour 2 personnes
Temps de préparation
5 mn
Temps de cuisson 8 mn
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Ingrédients
- 1 daurade rose de 800 gr vidée et écaillée
- 400 gr de pommes de terre pelées
- 240 gr de coeur de fenouil
- 4 c. à café d'huile d'olive
- 1/2 citron jaune non traité
- sel, poivre
Recette
- Préchauffer le four TH6/180°
- Rincer et éponger la daurade
- Saler, poivrer
- Couper le citron en fines rondelles puis chacune d'elles en quatre
- Émincer les pommes de terre et le fenouil en tranches de 3 mm d'épaisseur
- Dans un plat allant au four, mettre l'huile, le fenouil et le citron, saler, mélanger.
- Les écarter et placer la daurade au milieu du plat. Glisser au four et laisser cuire 30 minutes.
- Mélanger 3 fois les légumes pendant la cuisson.
- Lorsque le poisson est cuit, lever les filets, les répartir sur les assiettes.
- Disposer harmonieusement les légumes autour
- Servir aussitôt
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Que boire: Tavel rosé ou un Saint Emillion
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DAURADE ROYALE |
La dorade royale est un poisson aux flancs gris argenté. Le corps est ovale, comprimé latéralement et assez élevé, la tête est bombée. La bouche est basse avec des lèvres épaisses. Elle présente à l'avant de chaque mâchoire 4 à 6 canines massives, puis 2 à 4 rangées de molaires.
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LES RECETTES 
